actualités 2023

La baisse de fertilité des vaches laitières pourrait être atténuée si l'on prenait en considération le profil épigénétique des «pères» Partout dans le monde, les vaches laitières ont de plus en plus de difficulté à «tomber enceintes». Plusieurs hypothèses ont été avancées pour expliquer cette baisse de fertilité, mais une équipe de l'Université Laval vient d'identifier un facteur qui était passé sous le radar de la plupart des chercheurs jusqu'à maintenant.

Le béluga contient à la fois du mercure néfaste à la santé humaine et une molécule qui en contrecarre les effets Il y a déjà un bon moment que les scientifiques ont rapporté la présence de méthylmercure dans les animaux sauvages consommés par les Inuits et qu'ils ont documenté les risques que ce polluant neurotoxique pose à la santé humaine.

Le virus qui cause les feux sauvages peut survivre et demeurer infectieux plusieurs heures sur des aliments ou sur des surfaces associées à la nourriture. Il est généralement admis que le virus responsable des feux sauvages se transmet par la salive ou par un contact direct avec les lésions qu'il cause.

Une équipe de chercheurs dresse un portrait de ce secteur émergeant au Canada et aux États-Unis pour mieux développer l'industrie Il suffit d'observer une carte des producteurs et transformateurs d'insectes comestibles au Canada et aux États-Unis pour remarquer une forte concentration au Québec. Ces entreprises ont connu une croissance annuelle moyenne de 29% dans la Belle Province depuis 2015, rapporte un article paru dans le magazine scientifique Animal Frontiers .

Les protéines végétales produites en quantité exceptionnelle par cette petite plante aquatique pourraient servir en nutrition humaine, en santé et en formulation d'aliments Des chercheurs de l'Université Laval ont mis au point un procédé qui permet d'extraire efficacement les protéines végétales produites en quantité exceptionnelle par la lentille d'eau, une modeste plante qui pullule à l'état naturel dans les plans d'eau du Québec et ailleurs dans le monde.

Les personnes allergiques au lait devraient se méfier des produits affichant les termes «végan» ou «à base de plantes» sur leur emballage, suggère une étude menée par une équipe de recherche de l'Université Laval et d'Allergies alimentaires Canada. Près de 6% de ces produits contiendraient des protéines laitières, démontrent les auteurs de l'étude dans un article publié par la revue Allergy, Asthma and Clinical Immunology .

Les scientifiques ont réuni les séquences génomiques de près de 300-variétés de pommes de terre et d'espèces sauvages apparentées dans l'espoir de créer un cultivar plus nutritif et plus résistant aux maladies et aux aléas du climat. Dans un contexte où les changements climatiques représentent une menace pour l'approvisionnement en denrées alimentaires dans le monde, des scientifiques de l'Université-McGill cherchent à améliorer la résilience et la qualité nutritive des pommes de terre.

L'équipe LARTIC de l'Université Laval collabore à un projet international sur l'authenticité des produits biologiques en développant des modèles informatiques novateurs Les aliments biologiques ont gagné en popularité, mais comment savoir si ce qu'on achète est vraiment bio? Christophe Cordella , professeur à la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation de l'Université Laval et responsable du Laboratoi

Le matériel génétique de ce virus a été découvert dans près du tiers des pâtés de foie et des pâtés de campagne testés par une équipe de l'Université Laval Une étude menée par une équipe de l'Université Laval suggère que le virus de l'hépatite E pourrait être présent dans les élevages porcins du Québec et dans certains aliments contenant du foie de porc.

Les informations nutritionnelles qui figurent sur les contenants de boissons alcoolisées prêtes à boire donnent, à tort, une image santé à ces produits Près de 70% des boissons alcoolisées prêtes à boire de type cocktail ou soda sont vendues dans des contenants portant des informations nutritionnelles qui leur donnent, à tort, un halo santé, révèle une étude menée par une équipe de recherche de l'Université Laval et de Santé publique Ontario.

Peu importe l'endroit où l'on se trouve, il y a 24 heures dans une journée. À l'échelle d'une population mondiale de huit milliards de personnes, on obtient un total d'environ 190 milliards d'heures humaines par jour. Notre utilisation de ces heures a une incidence sur notre environnement et notre mode de vie.

Lorsqu'il est question de l'impact environnemental de leur alimentation, les consommateurs québécois sont peu ou mal informés, révèle une étude De fausses croyances subsistent chez ceux qui font leurs choix alimentaires en fonction de leur empreinte écologique. C'est ce qui ressort d'une enquête menée par Laure Saulais, professeure au Département d'économie agroalimentaire et des sciences de la consommation, et l'un de ses étudiants, Bertrand Espougne.

Une nouvelle étude lève le voile sur le comportement de ce prédateur qui s'attaque aux pollinisateurs pendant leur sommeil Depuis des années, les pollinisateurs sont en déclin en raison des changements climatiques et des répercussions des activités humaines sur l'environnement, ce qui menace la santé des écosystèmes et la sécurité alimentaire.

L'étude identifie les groupes d'aliments qui contribueraient davantage à la hausse de ce risque Les recommandations visant à réduire la consommation d'aliments ultratransformés comme les repas de type prêt-à-réchauffer et les boissons sucrées viennent de trouver un appui de taille. Une étude récente portant sur près de 200 000 personnes a établi un lien étroit entre la consommation d'aliments ultratransformés et le risque de diabète de type 2.

Des chercheurs de Waterloo développent une nouvelle technologie d'IA pour examiner les données sur les aliments et les liquides consommés dans les établissements de soins de longue durée Une analyse détaillée des aliments consommés a montré qu'il était nécessaire d'améliorer les régimes alimentaires dans les établissements de soins de longue durée (SLD) pour les rendre plus sains pour les résidents.

Dans certains pays, le BPA est interdit, mais des produits chimiques similaires, comme le BPS, sont toujours autorisés. Au Canada, des mesures ont été prises pour restreindre l'utilisation du bisphénol A (BPA), produit chimique toxique associé au cancer de la prostate et au cancer du sein, qui entre souvent dans la composition des matières plastiques, du revêtement intérieur des boîtes de conserve, des bouteilles d'eau et des reçus en papier.

Une équipe dirigée par le professeur de chimie environnementale Sébastien Sauvé a analysé les contaminants perfluorés (PFAS) dans 376 municipalités et 17 régions administratives du Québec. CONTENU Sébastien Sauvé Crédit : Florence Sauvé Publiés dans la revue scientifique Water Research , les résultats d'une nouvelle étude sur la présence de substances peret polyfluoroalkylées (perand polyfluoroalkyl substances ou PFAS) dans l'eau potable sont préoccupants: presque la totalité des échantillons analysés en contenaient.

Contrairement à une croyance répandue, la qualité de l'alimentation de la population canadienne n'est pas supérieure à celle de nos voisins du Sud La qualité de l'alimentation des Canadiens n'est guère meilleure que celle des Américains. C'est la conclusion à laquelle arrive une équipe de chercheurs québécois au terme d'une étude publiée aujourd'hui par la revue scientifique Nutrients .