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Une équipe de l'Université Laval propose des recommandations simples et écoefficientes issues d'un projet de maîtrise en partenariat avec Sodexo Comment proposer des menus à la fois nutritifs et à faible impact environnemental? Une équipe de l'Université Laval a publié un guide pour accompagner les services alimentaires dans leur démarche.

Près de 80% de la distribution alimentaire au Canada est gérée par 5 méga-entreprises. Les épiceries alternatives sont un chaînon manquant dans le système alimentaire, croit le professeur Ali Romdhani.

Error loading page resources Please try to reload the page to display it correctly. Les producteurs d'avoine pourraient accroître leur production et réduire leur dépendance aux produits chimiques Des scientifiques ont réussi à modifier l'ADN de l'avoine, une première qui pourrait accélérer le développement d'une avoine plus riche en fibres, permettant des récoltes plus abondantes et plus résistantes au changement climatique.

À compter du mois d'octobre, la professionnelle de recherche à l'Observatoire de la qualité de l'offre alimentaire de l'Université Laval entreprendra des études doctorales dans la prestigieuse université anglaise de Cambridge Les choses se précipitent pour Élisabeth Demers-Potvin.

Des réductions de l'ordre de 5% à 15% de la teneur en gras saturés, en sucres et en sodium permettraient à un grand nombre de ces produits de ne pas avoir à porter cet avertissement En vue de facilit

Une thèse récemment soutenue analyse les caractéristiques du tourisme gourmand dans les régions de Charlevoix et des Cantons-de-l'Est Du maïs sucré de Neuville à la fraise de l'île d'Orléans, en pass

Profitez de la longue fin de semaine pour essayer deux recettes nutritives et chocolatées de l'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels L'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) vous propose deux recettes nutritives et chocolatées pour Pâques.

Une publication issue des travaux d'un doctorant se penche sur la relation entre les champignons mycorhiziens à arbuscules et les communautés de bactéries dans le sol. Depuis des millénaires, champignons mycorhiziens à arbuscules et végétaux vivent main dans la main, dans une relation mutuellement bénéfique.

Une équipe de l'Université Laval, en partenariat avec l'entreprise Airex Énergie, teste l'efficacité de ce matériau riche en carbone pour freiner la dégradation des sols cultivés Les sols organiques utilisés pour la culture de légumes se dégradent rapidement.

Cette approche, qui vise à établir une relation positive avec la nourriture, pourrait toutefois être un précieux complément aux interventions portant sur la qualité de l'alimentation L'alimentation i

Si la majorité des gens qui ont recours à une banque alimentaire pour la première fois ne la fréquentent plus après deux ans, 40 % demeurent dépendants de cette aide.

Une alimentation riche en sucre transformé peut entraîner une intolérance au glucose, un précurseur de ces maladies métaboliques La population mondiale mange trop de fructose, un sucre présent dans de nombreux aliments ultra-transformés comme les biscuits ou les boissons énergisantes.

Cette maîtrise professionnelle avec projet d'intervention de la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation étudiera les relations entre l'agriculture, l'écologie et la société Une vision renouvelée, à la fois des pratiques agricoles, des agroécosystèmes et des systèmes alimentaires.

En raison de sa grande capacité d'adaptation, cette espèce tire profit des changements environnementaux entraînés par les activités humaines Contrairement à bien des espèces animales dont l'avenir se

Les mauvaises habitudes alimentaires et le taux croissant de maladies cardiovasculaires, de diabète et d'obésité sont en partie attribuables à des environnements alimentaires malsains, constate un ra

Deux adultes sur trois sont incapables d'en reconnaître les principales manifestations, une méconnaissance qui favorise les préjugés et la stigmatisation Même si l'hyperphagie boulimique est le trouble alimentaire le plus courant, deux adultes sur trois seraient incapables d'en reconnaître les principales manifestations, suggère un article scientifique qui vient de paraître dans le Journal of Eating Disorders .

La promotion de l'alimentation locale comme mesure de santé publique ne serait pas un levier efficace pour améliorer la qualité de l'alimentation de la population québécoise La qualité de l'alimentat

Selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'Université Western, si la garde des moutons est un vieil adage pour les dirigeants, c'est dans la reproduction et l'élevage des moutons que se trouve l'argent. Mais pas n'importe quel mouton. Les moutons "solaires", élevés spécifiquement pour couper l'herbe et les mauvaises herbes sous les panneaux solaires traditionnels ou les réseaux agrivoltaïques, sont bien plus rentables.

Malgré 3000 ans de domestication, les rennes domestiques ont conservé une grande proximité génomique avec les caribous sauvages Le petit renne au nez rouge et ses semblables ont-ils beaucoup en commun avec les caribous du Nord québécois?

Selon une étude, proposer une collation saine en accompagnement d'un autre produit, au dépanneur, donne lieu à une transaction mutuellement avantageuse Les dépanneurs peuvent favoriser les habitudes alimentaires saines auprès de leur clientèle tout en augmentant leurs ventes et leurs profits.

Les habitudes de tri se dégradent considérablement partout au pays. Pour corriger le tir, l'UdeM renforce la sensibilisation auprès de sa communauté et se dote d'outils supplémentaires.

Une méconnaissance des risques que posent certains aliments et l'engouement des parents pour l'alimentation autonome chez l'enfant pourraient expliquer cette augmentation Le nombre d'enfants admis à

Une nouvelle étude de l'Université McGill avance qu'il est essentiel de fournir une formation en génie alimentaire aux producteurs agricoles, aux décideurs et aux collectivités Une équipe de recherch

L'abondance du boeuf est souvent marginale dans les produits multiviandes alléguant contenir du boeuf Les consommateurs canadiens n'en ont pas toujours pour leur argent lorsqu'ils achètent des aliments à la viande qui allèguent contenir du boeuf, suggère une étude publiée dans la revue scientifique Food and Humanity par une équipe de l'Université Laval.

Les Projets éphémères du Complexe des sciences de l'UdeM sont aujourd'hui un modèle d'innovation en agriculture urbaine, favorisant la biodiversité et l'engagement communautaire.

Derrière la Fondation François Bourgeois, 6 soeurs perpétuent l'engagement social de leur père Esther, Louise, Andrée, Marthe, Marguerite et Luce Bourgeois ont, par l'entremise de la fondation créée

Oct. 10-11, campus is open to McGill students, employees and essential visitors. Most classes are in-person.

Près de la moitié des personnes croit, à tort, que le transport des aliments est le facteur qui a le plus d'influence sur la production de gaz à effet de serre dans le secteur alimentaire Les consomm

La demande énergétique planétaire devrait doubler d'ici 25 ans, a expliqué le professeur Mario Leclerc lors d'une conférence grand public de la Faculté des sciences et de génie Se déplacer, se chauffer, se nourrir: les utilisations de l'énergie sont multiples et omniprésentes sur la Terre.